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在传统发酵美食里，腐乳是家喻户晓的下饭 “饭搭子”，四四方方、鲜咸入味。但关于它的争议一直不断：“腐乳是霉变食物”“吃腐乳会致癌”……今天我们就为腐乳正名，一起揭开发酵背后的微观秘密。（图源网络）

一粒种子里有什么？一滴水里有什么？一粒尘埃里有什么…… 凭借肉眼，或许你可以思考出一些答案，但当观察的尺度从厘米缩小到微米，熟悉的事物往往会呈现出完全不同的模样。这次，我从赫鲤显微镜 APP

最近一条吃辣椒的视频火出圈，博主网购了一包 9 块 9 五斤的网红辣椒，商品详情页上商家特意加粗提醒：辣度极高，不能吃辣千万别入手。作为本身很能吃辣的江西人，博主一开始并没把警示放在心上，想着平时家常

你有没有发现，身边很多人都有这样的日常：明明昨晚睡足了 8 小时，白天依旧哈欠连天、头昏脑涨；稍微爬两层楼梯就心慌气短，指甲变得又平又脆容易断，甚至一降温就手脚冰凉；又或者正在长身体的孩子，上课总

不少家长为了给孩子补充 DHA，会选购包装写着 “儿童装、宝宝辅食” 的银鳕鱼。鱼肉细腻无小刺，宣传富含营养，看起来是辅食的绝佳选择。但近期多地医院集中接诊多名 1-3 岁幼儿，孩子长期食用这类产品后

最近，一条热搜让不少人坐不住了。本来还以为是洗衣凝珠出了什么质量问题，结果点进去一看，真的有点吓人。有网友分享，家人在洗衣服时，发现两颗洗衣凝珠粘在了一起，于是顺手想把它们分开。没想到，就在用力撕

在中国人的饮食清单里，火锅永远是四季皆宜的治愈美食。无论冬日团圆聚餐，还是日常朋友小聚，翻滚的热汤、鲜香的食材，总能治愈所有疲惫。而在琳琅满目的火锅食材中，海带结绝对是当之无愧的“常客”，口感脆嫩

秋季路边银杏落果，不少人想捡拾食用。新鲜银杏含有银杏酸与氰化物，青果毒性更强，果皮汁液接触皮肤易引发过敏、长水泡。路边银杏还吸附尾气粉尘，不建议采摘。借助赫鲤显微镜 APP，可观察银杏果皮微观结构，看

谁懂啊！北京的秋天，根本不需要加滤镜！每年一到这个季节，朋友圈就开始陆续被金黄色的银杏刷屏。阳光透过树叶洒下来，整条街道像被加了一层金色滤镜。风一吹，银杏叶慢悠悠地飘落，随手拍一张，都是秋日限定壁纸

如果这些“小虫子”长大，会有多震撼？ “虫子可千万不能长大”是一种充满想象力的说法。平日里不起眼的小型生物，一旦通过近距离镜头、体型对比或趣味化设定被放大，就会呈现出完全不同的视觉冲击力。这支短片以