偏口魚博士在短影片裡一句一句答營養問題，靠這股口氣紅了：平的、篤定的、不給人追問的餘地。線上替他起了兩個甩不掉的外號——「賽博華佗」；華佗是傳說裡那位外科神醫，醫生沒轍的時候你就求他。另一個是「社達營養師」。還有人說他是全網最尊重雞蛋的人。他的方法很簡單——把西方營養學教科書端出來，對著東方那些講不聽的老一輩，讓生理學自己去吼。

下面是他那一場問答的原樣：一句問、一句答，中間不加墊子。他對的地方，對得有理由；他講過頭的地方，是往「篤定」那個方向過頭的。

Q：什麼東西叫大補？

A：人自己合成不了的，才叫大補。苯丙氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、蘇氨酸——這些胺基酸得靠吃。什麼東西最多？雞蛋。雞蛋是最牛的那一個。

Q：哪裡買得到小孩子能吃的蝦？

A：養不了的蝦。皮皮蝦、鮮的北極蝦，這些都養不了，也就不會放藥。

Q：聽說有食物含人體需要的二百多種營養成分，真的嗎？

A：人體他媽的根本不需要二百多種營養成分。哪來二百多種？你是豬啊？豬也不需要二百多種。加起來五十種，了不起了。

Q：吃豬血清肺嗎？

A：一點屁用都沒有。你肺裡那點事，少抽點菸，比吃什麼都強。

Q：牛蛙比雞蛋好吃啊。

A：你腦子是不是有泡？牛蛙怎麼會比雞蛋好吃？你為什麼覺得牛蛙好吃，自己心裡沒點數——放了多少調料。你照牛蛙那個做法去弄香辣雞蛋，也不難吃。你吃的那種香辣牛蛙，調料多到沾鞋底子都香。你蘸點我的拖鞋吃，跟牛蛙有什麼區別？

Q：蜂蜜解酒嗎？

A：那點老果糖，能解什麼酒？

Q：鹿胎好嗎？

A：我講過了，只要帶「胎」字的，就沒有好東西。羊胎素、鹿胎丸、人胎盤多糖，沒有任何用處。你一定不信我，那你就是嘚兒中之嘚兒。

Q：蔬菜裡有蟲子怎麼辦？

A：你為什麼怕吃蟲？菜裡有點蟲，你怕什麼？蟲不能吃嗎？沒蟲你說有農藥，有蟲你說有蟲，你到底要怎樣？去吃自己的屎吧！

Q：俄羅斯蜂蜜好嗎？

A：那也是果糖。要吃蜂蜜就吃中國的蜂蜜，沒什麼區別，都是果糖。西班牙蜂蜜是果糖，俄羅斯蜂蜜是果糖，紐西蘭蜂蜜也是果糖。那錢總得有人賺，給自己人賺吧，別老買國外的蜂蜜，瞎花錢。

Q：自家狗生的胎盤可以吃嗎？

A：你要吃你家狗的胎盤？沒見過這麼饞的。你家狗生完，你吃狗胎盤，你吃它幹什麼？為什麼不吃雞蛋？雞蛋裡就有雞的胎盤。

Q：水果當飯吃行嗎？

A：你是猴啊？誰好人把水果當飯吃？我說了，水果一天就兩百克，吃多了果糖就超標。非得往死裡吃。

Q：椰子水好嗎？

A：我再說一次：椰子水沒什麼好處，就跟鹽水似的。

Q：多吃黑木耳好不好？

A：黑木耳打不了藥。你記住，木耳是真菌，真菌對生活環境挑剔得很。木耳乾淨，一點毛都沒有。

Q：黑豆漿能讓頭髮變黑嗎？

A：打點豆漿，放點黑豆、黑米，沒毛病，但不能黑頭髮，跟黑頭髮沒關係。照你這麼說，喝可樂也能黑頭髮，因為可樂也是黑的。

Q：孕婦吃什麼？

A：吃雞蛋，吃粗糧，吃蔬菜。

Q：能刮鬍子嗎？

A：啊？我再說一次：可以刮，可以刮，為什麼不可以？沒有任何一項研究說刮完鬍子會變重。就算變重又怎樣？哪個成年男人不刮？留著多難看，青春期那一圈才叫噁心。

Q：香菸和電子菸有什麼區別？

A：屎和尿的區別。

Q：吃飯不細嚼慢嚥就容易胖？

A：你吃那麼多，怎麼嚼都容易胖。

Q：等量的肉和骨髓，哪個更補？

A：骨髓沒營養，骨髓是油。豬腦、豬骨髓、牛骨髓，全是油。

Q：白頭髮吃什麼？

A：吃什麼都白搭。不要花錢去買任何說能把白髮變黑的東西，全是騙人的，沒有一樣是好的。

Q：老人家記憶力不好，吃點什麼？

A：記憶力不好就是記憶力不好，你要幹什麼？讓老人家去考大學啊？非要把他整得那麼累？很多時候根本不是記性不好。

Q：喝酒為什麼會臉紅？

A：那就別喝了，還一直喝。

Q：孩子不胖是因為脾不好？需要調脾嗎？

A：不需要。不胖挺好的。胖了之後不長個，小男孩還不發育。

Q：人不吃鹽會死嗎？

A：你怎麼可能不吃鹽？你的掛麵裡有鹽，什麼東西沒鹽？你喝的礦泉水裡都有鹽，白米飯裡也有鹽、有礦物質，那就是鈉離子。鹽無處不在。

Q：漢堡是垃圾食品嗎？

A：漢堡不是垃圾食品，那什麼是垃圾食品？

Q：黑芝麻糊有營養嗎？

A：只會讓你變胖，沒什麼特殊營養。

Q：蛋白粉有必要吃嗎？

A：沒有必要。普通老百姓不大量健身、不是運動員，不要買蛋白粉。

Q：弱鹼性礦泉水有用嗎？

A：（炸毛）沒有弱鹼性礦泉水！一天到晚弱鹼性礦泉水。

Q：吃活蝦行不行？

A：不是說吃活蝦不行。打個比方，你在海南、在舟山、在海邊，吃活蝦不犯毛病。你擱新疆吃什麼活蝦？擱西安吃什麼活蝦？運輸途中耗氧多、死得快，就放鎮定劑，放什麼都有，一定放。你犯不上。

Q：可以一直用土豆當主食嗎？

A：可以。

Q：大便不成型，吃益生菌可以嗎？

A：吃完照樣不成型。

Q：那些口服液能喝嗎？

A：不能。我說點難聽的：我至今沒見過任何一款有用的東西，做成口服液。

Q：小孩不愛吃青菜怎麼辦？

A：「打死他。」他是這麼答的。別。把青菜端上桌，你自己先吃給孩子看，别再跟他談條件。

Q：孕婦吃鵝蛋有用嗎？

A：跟吃雞蛋一樣。雞蛋等於鵝蛋，鵝蛋等於鴨蛋。

Q：小孩喝牛奶是不是會早熟？

A：那你就別喝。喝奶早熟、長不高——可是歐洲人都喝牛奶，平均身高一米八三；荷蘭男性平均一米八七，瑞典一米八三。人均乳製品消耗量是中國的五到八倍。到了你們這裡，牛奶就不能喝了。

Q：長期不吃早飯有什麼壞處？

A：我也不吃早飯。

Q：黑芝麻粉、奇亞籽粉有用嗎？

A：你直接吃原樣的東西不就行了？為什麼不吃普通蔬菜？為什麼不吃新鮮水果？

Q：紫甘藍可以生吃嗎？

A：可以。你只要正常飲食、每天照我說的做——多吃蔬菜、多吃雞蛋、多吃肉——你什麼都不需要額外吃。

Q：女性益生菌有用嗎？

A：美女，你想想：你吃進去的益生菌會拉出來，拉的是一個口，你要它去的是另一個口，它也進不去。那不是同一條路。

Q：艾草熏關節能祛濕氣嗎？

A：你乾脆直接插關節上。熏有什麼用？太慢了。

Q：小孩不吃肉怎麼辦？

A：不吃肉就吃雞蛋，不吃雞蛋就喝奶，不喝奶就吃魚。

Q：九歲小孩能拔罐嗎？

A：九歲拔什麼罐？他的背有罐那麼大嗎？負壓是照成人組織標定的。

Q：平價牛奶和貴牛奶有什麼區別？

A：我認為沒區別。

Q：啤酒、紅酒、白酒、米酒，哪個能喝？

A：推薦你喝水。

Q：哺乳期能天天喝酒嗎？

A：你不哺乳期也不能天天喝酒。

Q：吃點什麼可以減少酒精傷害？

A：吃點屎。

Q：成年人怎麼長高？

A：踩高蹺長高。

Q：海參好嗎？

A：海參的價格是雞蛋的幾百倍，營養價值是雞蛋的百分之一。海參是雞蛋的孫子——孫中之孫。

Q：多吃水果好嗎？

A：誰告訴你多吃水果的？兩百克。

Q：聽說孩子吃打蟲藥對身體好、能促進食欲，行嗎？

A：你孩子肚子裡哪有蟲？

Q：鹼性身體真的比較容易生兒子嗎？

A：（炸毛）沒有人是鹼性身體！身體沒有酸鹼性！喝鹼性水也不會變成鹼性。而且你生兒子幹什麼？

Q：牛腰子好嗎？

A：不如牛肉。古代為什麼吃內臟？因為吃不起肉。你現在都吃得起牛肉了，為什麼還要吃這種劣質蛋白？

Q：六歲孩子啃凳子怎麼回事？

A：「沒有家教，扇兩巴掌就好了。」他是這麼說的。這不是家教的問題——去查鐵和鋅。

Q：孩子怎麼增肥？

A：你有病吧？給孩子增什麼肥？胖了下面不發育，你就高興了？

Q：一天兩百克蒸水果好嗎？

A：蒸蘋果、蒸梨，都不好。明確告訴你，肯定不如直接吃。蒸蘋果、蒸梨、煮蘋果水，都不如直接啃那個蘋果。

Q：雞湯能喝嗎？

A：不能。湯裡一點東西都沒有。雞煮完，雞還有營養，湯沒有營養。光喝湯一點用都沒有。

Q：哺乳期吃什麼？

A：多吃牛奶、肉、蛋、奶。喝水、睡覺，才會分泌催乳素。有點經驗的媽媽都知道：奶不是吃出來的，是睡出來的。

Q：每天喝點葡萄酒好嗎？

A：純找死，一點用都沒有。白酒、啤酒，全是 A 類致癌物。

Q：坐月子是不是偽科學？

A：那你就別做。叫你媳婦別做。開完刀，男的女的都叫別躺著不動。為什麼生小孩就偏要躺？

Q：無添加的黑芝麻醬好嗎？

A：芝麻這種東西熱量非常高。只要能榨油，熱量就高。

Q：吃什麼能生髮？

A：維生素片。

Q：蜂蜜好嗎？

A：純果糖。

Q：駝奶怎麼樣？

A：跟牛奶差不多。

Q：孩子喜歡生吃蔬菜可以嗎？

A：可以。大部分蔬菜都能生吃，除了菠菜這種。

Q：黑皮膚能變成牛奶白嗎？

A：下輩子吧。

整場問答就是這樣：六十多條，一條一句，中間沒有墊子。你要是想看看撐起這一切的到底是什麼——胺基酸、葡萄糖、礦物質怎麼從一個器官走到另一個器官——細胞是看得見的：在應用程式商店搜尋「WWAI」下載，打開一份 human blood smear specimen，紅血球在虛擬顯微鏡下清楚可見。

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References

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[3] WHO. Guideline: sugars intake for adults and children. Geneva: WHO; 2015.

[4] IARC. Personal habits and indoor combustions. IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, Volume 100E. Lyon: IARC; 2012.

[5] Fenton TR, Huang T. Systematic review of the association between dietary acid load, alkaline water and cancer. BMJ Open. 2016;6(6):e010438.

[6] USDA Agricultural Research Service. FoodData Central: chicken breast, meat only, cooked; chicken broth. Beltsville, MD: USDA; 2019.

[7] Bolognia JL, Schaffer JV, Cerroni L. Dermatology. 4th ed. Philadelphia: Elsevier; 2018.