美颜过后的硫磺熏笋，看完沉默了……到底该怎么挑笋？？？

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     这不是特效，是广东清远真实发生的事！

  之前曝光过“甲醛白菜”的博主“渔猎齐哥”又出手了。他接到线报，从肇庆连夜跟着运笋的货车，一路跟到清远英德，再用无人机把山沟里的窝点锁定。现场简单得吓人：一个遮雨棚，编织袋和塑料筐到处扔着，刺鼻的白烟不停往外冒，旁边的树都被熏死了。

     国家标准是怎么定的？

   新鲜蔬菜压根就不允许用硫磺熏。就算是允许用的干制蔬菜，上限也才200 mg/kg；腌渍的是100 mg/kg，罐头更低，只有50 mg/kg。这批笋怎么算都超了二十多倍，按最严的标准，接近一百倍。

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二氧化硫的危害说了很多：刺激呼吸道、影响肝肾、干扰营养吸收。如果用的是工业硫磺，还可能带进重金属。这些肉眼都看不见。
 

其实还有另一层风险，也是肉眼看不见的—细菌。非法窝点环境脏乱，鲜笋本身带着泥土，加工过程又简陋，很容易沾上“大肠杆菌”这类常见指示菌，以及其他环境菌、腐败菌。

  那到底应该怎么挑笋呢？

                   看颜色。正常鲜笋偏乳白带点黄，带着自然的泥色。白得发亮、均匀得过分的，多留个心眼。

                     闻气味。好笋有雨后竹林的清香。硫磺熏的常有火柴味、酸呛味。

                   摸手感。正常笋摸起来自然。熏过的有时候滑溜溜的，像挂了层膜。    

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尽量选大型超市或者正规农贸市场，有溯源信息的更稳妥。

来路不明的“白嫩笋”少碰。